Resep:Ayam kungpao

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Langsung ke: navigasi, cari

Bahan[sunting]

  • 2 ekor daging dada ayam tanpa tulang, potong 6

Bumbu perendam[sunting]

  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm arak Cina
  • 2 sdm air dingin
  • 2 sdm tepung jagung

Saus[sunting]

  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm cuka merah
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm tepung jagung

Bahan lainnya[sunting]

  • 8 buah cabai merah kering
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 cangkir kacang mede
  • 3-4 sdm minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat[sunting]

  • Potong dada ayam berbentuk kubus 1 inci. Campur dengan arak beras, kecap manis, air dan tepung jagung. Rendam ayam selama 30 menit.
  • Pada mangkok kecil, campurkan bersama bahan saus, dengan kocokan terakhir tepung jagung.
  • Buang biji cabai merah kering, dan cincang. Kupas kulit bawang putih dan cincang halus.
  • Panaskan minyak, goreng ayam tersebut selama 1 menit, hingga menjadi putih. Pindahkan ke pinggan dan keringkan dengan tisu untuk menyerap minyak.
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng sisa menggoreng ayam, tumis cabai merah kering hingga kulit cabainya gelap. Tambahkan bawang putih. Tumis hingga harum selama 30 detik. Tambahkan ayam yang sudah digoreng. Aduk pelan-pelan, lalu tambahkan saus pada bagian tengah. Tambahkan kacang, aduk rata lalu sajikan panas.

Pranala luar[sunting]