Resep:Nasi Tumpeng

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Langsung ke: navigasi, cari

Bahan Utama[sunting]

Bahan Nasi Kuning[sunting]

  • 3 liter beras
  • 1/4 liter santan
  • 1 sendok makan kunyit, parut, rebus dengan 50 cc air, saring
  • 2 lembar daun pandan, dikoyak, ikat
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 1 sendok makan garam
  • 10 butir telur puyuh

Cara membuat[sunting]

  • Campur santan dengan air kunyit, daun pandan, daun salam, sere, dan garam, didihkan.
  • Kukus beras sampai setengah matang, lalu letakkan dalam panci, tuangi santan mendidih sambil diaduk hingga santan habis terserap.
  • aduk rata, lalu kukus kembali sampai matang.

Bahan lainnya[sunting]

Kering Tempe[sunting]

Bahan[sunting]

  • 300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering
  • 3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
  • 1 sendok makan bawang merah goreng
  • 1 lembar daun salam
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 cm lengkuas
  • 1 sendok teh garam
  • 75 gram gula merah
  • 50 cc air
Cara membuat[sunting]
  • Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, lalu tumis hingga harum.
  • Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai kental, lalu kecilkan api.
  • Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.

Ayam Goreng[sunting]

Bahan[sunting]

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  • Minyak goreng
  • garam


=Cara membuat=[sunting]
  • aduk ayam goreng bersama garam sampai meresap.
  • masukan ayam goreng yang sudah di potong menjadi 8 bagian
  • kemudian goreng hingga matang.

Urap Sayuran[sunting]

Bahan[sunting]

  • 250 gr tauge, dibuang akarnya, lalu rebus
  • 100 gr kangkung rebus
  • 20 buah kacang panjang, potong 3 cm rebus matang
  • 1 butir kelapa muda, parut kasar
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus[sunting]
  • 3 buah cabe merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 3 sendok makan air
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh garam
Cara membuat[sunting]
  • Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. aduk terus diatas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu. tuangkan air aduk kembali sampai bumbu menyerap.
  • Atur sayuran lalu taburkan bumbu kelapa.

Tips[sunting]

Tambahkan beras dengan sedikit beras ketan. Kita-kira untuk 1 liter beras , beras ketannya 2 genggam. Nasinya akan terasa lebih pulen dan lebih mudah untuk dicetak /dibentuk kerucut.

Pranala luar[sunting]

Resep Nasi Tumpeng