Resep:Sambal bajak
Dari Wikibooks Indonesia, sumber buku teks bebas berbahasa Indonesia
|
|
[sunting] Bahan
- 10 buah cabai merah.
- 1 buah tomat, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil.
- 2 sdt terasi, sangrai.
- 3 butir bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 cm lengkuas.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, ambil bagian pangkal, memarkan.
- 2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air, remas-remas lalu ambil airnya.
- 2 sdm gula merah.
- Garam secukupnya.
- Minyak goreng untuk menumis.
[sunting] Cara membuat
- Terasi disangrai hingga harum, pisahkan.
- Cabe merah, bawang merah, dan bawang putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas ditumis hingga layu.
- Taruh semua bahan di cobek, lalu dihaluskan. Air asam diberikan sedikit-sedikit.
- Sambal bajak cocok untuk menemani ayam goreng.
