Resep:Soto Bandung

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Langsung ke: navigasi, cari

Resep 1[sunting]

Bahan:

Bumbu-bumbu yang dibutuhkan:

Untuk Sambal:

Cara membuat:

  • Rebus daging dengan 2 liter air, daun salam lengkuas. Biarkan daging sampai lunak.
  • Potong daging bentuk dadu masukkan kedalam 1 ½ liter kaldu.
  • Tambahkan garam, merica dan bawang putih goreng. Dididihkan.
  • Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang.
  • Hidangkan dalam mangkok lalu taburi irisan daun bawang, seledri, kedelai goreng dan bawang putih goreng. Sertai sambal, kecap dan jeruk nipis.

Resep 2[sunting]

Bahan:

  • 500 gram daging tetelan sapi, jangan yang mengandung banyak lemak, rebus dalam air hingga lunak, potong-potong.
  • 2 liter air untuk merebus tetelan.
  • 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
  • 8 butir bawang merah, haluskan.
  • 4 siung bawang putih.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 batang serai, memarkan.
  • 2 cm lengkuas, memarkan.
  • 2 cm jahe, memarkan.
  • 200 gram lobak, kupas, iris tipis.

Pelengkap untuk taburan:

  • 2 sendok makan kedelai goreng.
  • 2 sendok makan bawang merah goreng.
  • 1 sendok makan kucai iris.

Cara membuat:

  • Rebus daging hingga empuk. Angkat daging dan ukur kaldunya sebanyak 1,5 liter. Potong-potong daging sapi. Masukkan kembali ke dalam kaldunya.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum. Angkat.
  • Masukkan ke dalam panci, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
  • Rebus hingga mendidih dan meresap bumbunya.
  • Tambahkan lobak, didihkan kembali hingga layu. Angkat.

Sajikan panas bersama pelengkapnya untuk 6 orang.

Wikipedia-logo-id.png
Wikipedia memiliki artikel ensiklopedia mengenai: