Resep:Ayam Bakar Iloni
(Dialihkan dari Ayam Bakar Iloni)
Ayam Bakar Iloni atau Yiloni adalah salah satu makanan khas Gorontalo. Olahan makanan ini, menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama.
Bahan
[sunting]- 1 Ekor Ayam kampung, potong 6 bagian atau sesuai selera.
- Santan kental dari 1 buah kelapa.
Bumbu
[sunting]- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Garam secukupnya
- Cabe rawit sesuai selera
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang sereh yang digeprek
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
[sunting]Campurkan perasan jeruk nipis dan 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan dengan daging ayam kampung yang telah dipotong. Ungkep sekitar setengah jam. Angkat dan tiriskan, kemudian setelah dingin bakar ayam (lebih baik kalau menggunakan bara api). Haluskan semua bumbu kemudian tumis dalam minyak panas, tuangkan santan aduk hingga menyusut, Angkat dan balurkan di atas Ayam bakar yang telah matang.