Resep:Bebalung
(Dialihkan dari Bebalung)
Bebalung adalah makanan khas Lombok berupa sup daging atau tulang iga sapi yang rasanya kaya akan rempah-rempah. Cita rasanya gurih dan khas dengan tambahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, cabai, dan asam. Bebalung dalam bahasa Sasak bermakna "tenaga", dari itu hidangan bebalung ini dipercaya dapat membantu menambah energi. Hidangan ini seringkali disajikan dalam berbagai acara penting masyarakat Sasak.
Bahan Utama
[sunting]- 500 gram tulang iga sapi atau kerbau
- 1 cm lengkuas geprek
- 1 cm jahe geprek
- 1 batang serei geprek
- 1 sdt kaldu bubuk
- 4 sdm air asam Jawa
- 1 sdt garam
Bumbu Halus
[sunting]- 3 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt terasi bubuk
Cara Membuat
[sunting]- Cuci bersih iga sapi, setelah itu rebus dalam air. Rebus hingga iga sapi empuk
- Siapkan bumbu halusnya. Iris bawang merah dan bawang putih juga cabai rawit, siapkan batang serai
- Setelah daging iga empuk masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan. Didihkan lagi lalu masukkan batang serai yang sudah digeprek
- Aduk rata lalu tambahkan garam. Koreksi rasanya.
Bebalung khas Lombok siap disajikan.