Bolu Gulung Nanas Prabumulih

Bolu Gulung Nanas Khas Prabumulih Bolu gulung nanas adalah oleh-oleh kekinian dari Kota Prabumulih, Sumatera Selatan, yang dikenal sebagai kota penghasil nanas terbaik. Kue ini memiliki tekstur bolu yang lembut dan empuk, diisi dengan selai nanas yang manis-asam segar, memberikan rasa khas yang menggugah selera. Cocok sebagai camilan atau hidangan keluarga. Berikut cara membuatnya di rumah (resep untuk loyang ukuran 24x24 cm atau 30x30 cm, menghasilkan 1 gulung besar).

Bahan-Bahan Adonan Bolu:

5-6 butir telur utuh
80-100 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet, untuk membuat bolu mengembang sempurna)
70-80 gram tepung terigu protein sedang
15-20 gram tepung maizena
10-15 gram susu bubuk
1 sdt vanila ekstrak atau bubuk
100 gram mentega/margarin, dilelehkan dan didinginkan

Bahan Isian: Selai nanas secukupnya (bisa beli jadi atau buat sendiri dari nanas parut yang dimasak dengan gula hingga kental dan berserat)

Alat yang Diperlukan:

Mixer
Loyang persegi
Kertas roti/baking paper
Oven

Langkah-Langkah Membuat:

Siapkan Loyang: Alasi loyang dengan kertas roti, olesi sedikit margarin agar tidak lengket. Panaskan oven di suhu 180-190°C (api atas-bawah).
Kocok Adonan: Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang kental, berjejak, dan berwarna putih pucat (sekitar 10-15 menit). Ini kunci agar bolu lembut dan tidak mudah retak saat digulung.
Tambahkan Tepung: Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanila secara bertahap sambil diayak. Aduk balik perlahan dengan spatula hingga rata (jangan overmix agar adonan tidak kempes).
Tambahkan Mentega: Tuang mentega leleh, aduk balik hingga tercampur sempurna.
Panggang: Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaan. Panggang selama 15-25 menit hingga matang (tes tusuk bersih). Jangan overbake agar bolu tetap lentur.
Isi dan Gulung: Keluarkan bolu dari oven, balikkan ke atas kertas roti baru. Lepas kertas panggang lama. Saat masih hangat (jangan terlalu dingin agar tidak retak), olesi seluruh permukaan dengan selai nanas secara merata. Gulung perlahan dari satu sisi sambil dipadatkan. Bungkus dengan kertas roti, diamkan 10-15 menit agar bentuk set.
Sajikan: Potong-potong sesuai selera. Bolu gulung siap dinikmati!

Tips Anti Gagal:

Gunakan selai nanas yang kental dan tidak terlalu berair agar bolu tidak lembek.
Gulung saat bolu masih hangat untuk menghindari retak.
Simpan di wadah kedap udara, tahan 3-4 hari di suhu ruang atau lebih lama di kulkas.

<nowiki>Sisipkan teks yang tidak akan diformat di sini</nowiki>