Buku Resep: Muffin Lemon Biji Poppy (Berlapis Gula)

Resep muffin lezat ini adalah suguhan istimewa untuk pagi yang spesial.

Bahan-bahan

1. ⅓ cangkir (80 ml) susu
2. ¼ cangkir (60 ml) minyak sayur
3. ⅔ cangkir (160 ml) yogurt lemon tanpa lemak
4. 1 butir telur
5. 1 ¾ cangkir (300 g) tepung terigu serbaguna
6. ¼ cangkir (60 g) gula pasir putih
7. 2 sdm biji poppy
8. 1 sdm kulit lemon parut
9. ¼ sdt ekstrak lemon
10. 2½ sdt baking powder
11. ½ sdt baking soda
12. ½ sdt garam
13. ½ cangkir (120 g) gula halus
14. 2 ½ sdt jus lemon

Cara Pembuatan

1. Melapisi muffin
2. Panaskan oven hingga 400°F (200°C).
3. Olesi loyang muffin 12 lubang dengan mentega dingin.
4. Ayak tepung terigu, gula pasir, biji poppy, kulit lemon parut, ekstrak lemon, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk sedang.
5. Dalam mangkuk terpisah, campur susu, minyak, yogurt lemon, dan telur.
6. Campurkan bahan kering ke dalam campuran basah dalam tiga langkah. Hati-hati jangan sampai adonan terlalu banyak diaduk.
7. Bagi adonan ke dalam cetakan muffin.
8. Panggang selama 16 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Muffin harus kenyal saat disentuh dan tusuk gigi yang ditancapkan akan keluar bersih.
9. Saat muffin dipanggang, siapkan glasir: Aduk gula halus dengan jus lemon hingga halus.
10. Siram muffin dengan glasir.
11. Biarkan dingin di rak selama 10 menit dan keluarkan dari cetakan muffin.
12. Catatan, tips, dan variasi
13. ⅛ cangkir (30 g) irisan almond dapat ditaburkan setelah diberi glasir untuk sentuhan artistik.
14. Parfait Buah Segar dan Yogurt: Potong muffin menjadi dua dan lapisi dengan buah beri segar, yogurt, dan sedikit madu untuk sarapan yang menyegarkan.