Resep:Celimpungan

Bahan celimpungan:

• 500 gr daging ikan tenggiri
• 350 ml air
• 2 bh telur utuh
• 25 gr garam
• 15 gr kaldu jamur
• 350 gr sagu tani

Bahan Kuah:

• 2 ltr santan sedang/susu cair
• 20 gr garam
• 10 gr kaldu jamur
• 15 gr gula pasir
• 20 gr gula merah sisir
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu halus:

• 10 bh bawang merah
• 5 bh bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar
• 5 bh kemiri
• 1 ruas kunyit

Bahan taburan:

• secukupnya daun bawang iris
• secukupnya bawang goreng

Bahan sambel rawit:

• 100 gr rawit hijau (haluskan)
• 300 ml air

• Cara membuat adonan celimpungan :

1. Masukan semua bahan celimpungan (kecuali sagu) ke food processor. Proses sampe tercampur rata.
2. Pindahkan ke wadah, lalu tambahkan sagu bertahap. Aduk dgn sendok sayur sampe tercampur rata smua.
3. Panaskan air yg uda dikasi 1 sdm minyak sayur dan 1 sdt garam.
4. Ambil 1 sdm adonan full muncung.
5. Bentuk bulat bulat dgn 2 buah sendok.
6. Rebus sampe mengapung/matang.
7. Sisihkan.

• Cara Buat Kuah :

1. ⁠⁠⁠Tumis bumbu yang sudah dihaluskan terlebih dahulu
2. Tuang santan/susu cair aduk2 rata.
3. Bumbui dgn garam+kaldu jamur dan gula pasir dan gula merah dan lada.
4. Masak sampe mendidih kemudian tes rasa.

• Cara buat sambel rawit:

1. Campur rawit dan air.
2. Masak sampe mengental dan matang.

Celimpungan siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang iris.