Resep:Engkak ketan

Bahan-bahan: (1 loyang)

1000 ml santan glondo 20 butir telur ayam 500-600 gram gula pasir (resep asli 900 gram) 1 kaleng Susu Kental Manis (370ml) 200 gram tepung ketan 1/2 sdt vanili bubuk 3 sdm margarine

Cara Membuat: 4 jam

1. Campur santan glondo dan gula, aduk sampai gula larut. Lalu masukan tepung ketan, aduk rata. Cukup gunakan whisk untuk mengaduknya. 2. Masukan telur, aduk sampai telur larut. Lalu saring. Terakhir masukan vanili bubuk. Aduk rata. Siapkan loyang (24x24x7), alasi bawahnya dengan kertas roti. 3. Awalnya gunakan api bawah untuk memanggang lapisan 1-2, selanjutnya gunakan api atas saja untuk memanggang.Tiap loyang saya lapis 2 centong sayur. Tiap mau melapis, harus di tekan2 dengan sendok, lalu oles sedikit dengan margarine. 4. Pastikan saat melapis, lapisannya hrs agak kuning kecoklatan, agar tidak basah/benyek dan akan cantik saat diiris terlihat lapisannya.

Note : Glondo santan sampai keluar minyaknya. Santan 1000ml tersebut adalah hasil santan yang sudah di glondo.