Resep:Gabus lengkio
(Dialihkan dari Gabus lengkio)
Gabus lengkio adalah masakan yang terbuat dari campuran ikan asin gabus, ditambahkan dengan sayur ketimun dan lengkio atau biasa disebut bawang batak. Rasa sambal lengkio atau lokio ini sangat khas. Meskipun bumbunya ditumis, tetap segar.[1]
Bahan
[sunting]- 8 potong ikan asin (gabus, tongkol dll)
- 2 ikat lengkio potong akarnya cuci bersih
- 5 bh cabe keriting
- gula & air secukupnya.
Bumbu
[sunting]- 5 bh cabe merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 bh kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit.
Cara membuat
[sunting]- Rendam ikan asin dlm air panas, cuci bersih, tiriskan.
- Goreng dlm minyak panas hingga setengah matang
- Tumis semua bumbu halus hingga harum, cabai keriting utuh & masukkan lengkio masak hingga layu.
- Masukkan ikan asin, tambahkan air secukupnya, gula, dan masak hingga airnya menyusut.
Referensi
[sunting]- ↑ HAMASY, ATIEK ISHLAHIYAH AL Betawi Punya Lengkio, dari Campuran Sambal ke Bumbu Masakan.