Kue Dadar Inti Kelapa

Kue wajik pulut merupakan salah satu kue tradisional yang dikenal dalam budaya kuliner masyarakat Kabupaten Ogan Komering Ulu (OKU) Selatan, Sumatera Selatan. Kue ini terbuat dari beras ketan yang dimasak bersama santan dan gula merah hingga menghasilkan tekstur lengket dengan rasa manis legit. Di OKU Selatan, kue wajik pulut kerap disajikan dalam berbagai acara adat, hajatan, dan perayaan keluarga sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur, serta menjadi bagian dari warisan kuliner tradisional yang masih dipertahankan hingga saat ini. Proses pembuatannya biasanya dilakukan secara gotong royong, terutama menjelang acara besar, sehingga kue ini tidak hanya memiliki nilai kuliner tetapi juga nilai sosial dan budaya yang kuat. Selain itu, kue wajik pulut sering disajikan sebagai hidangan jamuan untuk tamu, mencerminkan keramahan serta kearifan lokal masyarakat setempat dalam menjaga tradisi turun-temurun.

Bahan-bahan yang digunakan:

1. 250 gram tepung terigu
2. 2 sendok makan tepung tapioka
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1 butir telur
5. 2 sdm minyak goreng
6. 65 ml santan
7. 600 ml air

Cara Pembuatan

1. Siapkan seluruh bahan-bahannya
2. Campur semua bahan aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
3. Saring adonan agar adonan lebih halus.
4. Panaskan teflon olesin dengan minyak,tunggu hingga teflon panas agar terbentuk pori-pori pada kulit dadar gulung.
5. Ambil satu centong adonan tuangkan ke dalam teflon,tunggu hingga pinggiran kulit mengering. Lalu angkat
6. Diatas adonan beri isian inti kelapa lalu lipat, gulung dan sajikan.