Kue Getas Ranau

Kue Getas Ranau adalah jajanan tradisional dari wilayah Ranau di Sumatera yang dikenal dengan tekstur kenyal serta rasa manis. Kue ini biasanya terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan kelapa parut dan gula aren, dijadikan camilan atau suguhan dalam acara adat setempat.

Bahan

1. Tepung beras
2. Kelapa parut
3. Gula aren/gula merah
4. Air
5. Garam sedikit

Alat

1. Wajan/panci untuk memasak adonan
2. Kukusan atau alat penggorengan sesuai versi
3. Mangkuk pencampur

Cara Pembuatan

1. Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam dalam wadah besar.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
3. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar kue tidak melebar saat digoreng.
4. Ambil adonan secukupnya, bentuk memanjang atau oval pipih sesuai selera.
5. Panaskan minyak dengan api sedang.
6. Goreng adonan hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Masak gula pasir, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mengental.
9. Kecilkan api, masak hingga gula mencapai tekstur kental dan berbuih halus.
10. Masukkan kue getas goreng ke dalam larutan gula.
11. Aduk cepat hingga gula melapisi dan mengkristal di permukaan kue.
12. Angkat dan dinginkan hingga lapisan gula mengeras.

Tips agar kue Getas Ranau Sempurna

1. Gunakan tepung ketan berkualitas baik agar kue renyah dan tidak keras.
2. Kelapa parut sebaiknya dikukus singkat agar tidak cepat tengik.
3. Saat membalut gula, aduk cepat dan api kecil agar gula tidak gosong.
4. Diamkan kue hingga benar-benar dingin supaya lapisan gula mengeras sempurna.