Kue Karang-Karang Manis

Kue Karang-Karang Manis merupakan salah satu kue tradisional khas Sumatra Selatan yang dikenal dengan bentuknya yang unik menyerupai karang laut. Teksturnya renyah dan kering, dengan cita rasa manis yang khas dari gula serta aroma gurih dari bahan dasar tepung dan lemak. Kue ini umumnya disajikan sebagai camilan, hidangan tamu, maupun oleh-oleh khas daerah, khususnya di wilayah Musi Rawas Utara dan sekitarnya.

Bahan

(± 30–40 buah kue kecil):

Tepung terigu : 300 gram
Tepung beras atau tepung ketan (opsional untuk tekstur berbeda) : 100–150 gram
Gula pasir atau gula halus : 150–200 gram
Margarin / mentega : 100–120 gram
Telur ayam : 2–3 butir
Santan atau air (untuk mengikat adonan) : 50–100 ml (opsional)
Garam : ½ sdt
Vanili : ½–1 sdt (opsional utk aroma)
Minyak goreng : secukupnya (untuk menggoreng)

Catatan: bahan tepung ±300–400 g + gula ±150–200 g + telur ±2–3 butir sangat umum untuk menghasilkan adonan yang bisa dibentuk dan digoreng/panggang (ini adalah perkiraan yang sering dipakai di resep kue tradisional di Indonesia ketika takaran resep spesifik tidak tersedia).

Alat

Bowl/Wadah Whisker/Pengocok Telur Wajan Saringan Minyak

Cara membuat

Kocok gula + telur sampai sedikit berubah warna, jadi agak lembut.
Masukkan margarin yang sudah lunak, lalu aduk sampai rata.
Campurkan tepung (terigu + tepung beras/ketan bila pakai), garam, vanili — aduk sampai menjadi adonan.
Tambahkan sedikit santan/air jika adonan terlalu kering agar bisa dibentuk.
Bentuk adonan seperti motif karang (bisa menggunakan cetakan/alas pola).
Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang sempurna.
Tiriskan & dinginkan sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Kue Karang-Karang Manis siap disantap