Kue Kembang Goyang Gula Aren
Kue kembang goyang gula aren merupakan salah satu kue tradisional khas Prabumulih yang memiliki bentuk menyerupai bunga dan tekstur renyah. Kue ini dibuat menggunakan cetakan khusus yang dicelupkan ke dalam minyak panas, kemudian digoyangkan hingga adonan terlepas dan mengembang membentuk pola khas. Penggunaan gula aren sebagai pemanis utama memberikan warna cokelat alami serta rasa manis legit yang lebih kaya dibandingkan gula pasir. Kue kembang goyang biasanya disajikan sebagai camilan pendamping minuman hangat dan sering dihidangkan pada acara keluarga, hari besar, maupun sebagai oleh-oleh khas daerah karena daya simpannya yang cukup lama.
Alat yang dibutuhkan :
[sunting]- Wadah besar untuk mencampur adonan
- Sendok atau whisk untuk mengaduk
- Saringan halus
- Cetakan kembang goyang
- Wajan atau penggorengan
- Kompor
- Penjepit atau spatula
- Saringan minyak atau tisu dapur
- Toples atau wadah kedap udara
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
[sunting]- 300 gram tepung terigu
- 50 gram tepung kanji
- 200 gram gula aren, disisir halus
- ¼ sendok teh vanili bubuk
- ½ sendok teh garam
- 350 ml santan dari ½ butir kelapa
- 200 ml minyak goreng
Cara membuatnya:
[sunting]- Campurkan tepung terigu, tepung kanji, vanili bubuk, dan garam ke dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
- Masukkan santan dan gula aren ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga gula aren larut dan adonan menjadi licin serta tidak menggumpal.
- Saring adonan menggunakan saringan halus untuk memastikan teksturnya benar-benar lembut dan bebas dari gumpalan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas selama 1–2 menit hingga cetakan benar-benar panas.
- Angkat cetakan, lalu celupkan ke dalam adonan. Pastikan adonan tidak menutupi bagian atas cetakan agar mudah terlepas saat digoreng.
- Masukkan kembali cetakan ke dalam minyak panas. Goyangkan perlahan hingga adonan terlepas dari cetakan.
- Goreng kue sambil dibalik hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Angkat kue dan tiriskan minyaknya. Biarkan hingga dingin agar teksturnya menjadi lebih renyah.
- Simpan kue kembang goyang dalam toples atau wadah tertutup rapat agar tetap garing dan tahan lama.