Kue Lempeng Beras Ranau
Kue lempeng beras Ranau merupakan kue tradisional berbentuk pipih yang dibuat dari bahan utama tepung beras dan santan. Kue ini memiliki rasa gurih yang sederhana namun khas, sehingga sering dinikmati sebagai teman minum kopi atau teh. Bentuknya yang tipis dan proses pembuatannya yang praktis menjadikan kue lempeng beras mudah dibuat di rumah. Bagi masyarakat Ranau, kue lempeng beras bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari kebiasaan sehari-hari. Kue ini sering disajikan kepada tamu sebagai bentuk penghormatan dan keakraban. Kesederhanaan bahan dan rasa mencerminkan karakter kuliner tradisional yang mengutamakan keaslian serta kedekatan dengan bahan pangan lokal.
Alat
[sunting]- Wajan datar atau teflon
- Spatula kayu
- Baskom pencampur adonan
- Sendok sayur untuk menuang adonan
- Kompor
Bahan
[sunting]- Tepung beras putih
- Santan encer
- Garam secukupnya
- Air matang (jika diperlukan untuk mengencerkan adonan)
- Minyak goreng untuk olesan wajan
Cara Pembuatan
[sunting]Tepung beras dimasukkan ke dalam baskom, lalu ditambahkan santan dan garam secukupnya. Adonan diaduk hingga halus dan tidak menggumpal, dengan kekentalan sedang agar mudah diratakan di wajan. Wajan dipanaskan dan diolesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Adonan dituangkan tipis menggunakan sendok sayur, kemudian diratakan dan dimasak hingga bagian bawah matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, kue dibalik dan dimasak kembali hingga matang sempurna. Kue lempeng beras Ranau paling nikmat disajikan hangat dan dapat dinikmati langsung atau dipadukan dengan kelapa parut maupun gula merah cair.