Kue Lumpang

Bahan - Bahan:

1. 150 grm tepung beras
2. 100 grm tepung tapioka
3. 170 grm gula merah (saya pakai gula aren)
4. 25 grm gula pasir
5. 600 ml air
6. 1 sdt air kapur sirih (ambil bagian beningnya saja)
7. 1 lembar daun pandan, simpulkan
8. Sejumput garam

Pelengkap :

1. 50-100 grm kelapa muda parut, campur dengan garam, kukus

Cara Membuat:

1. Siapkan cetakan. (Olesi minyak tipis-tipis).Panaskan kukusan. Sisihkan
2. Campur kelapa parut dengan sejumput garam. Aduk rata. Lalu kukus 10 menit. Sisihkan.
3. Masak air bersama gula aren dan gula pasir. Masukkan daun pandan, Masak hingga gula larut. Lalu saring dan biarkan hingga suhu ruang.
4. Di wadah lain campur tepung beras, tepung tapioka dan garam. Aduk rata. Lalu masukkan larutan gula aren. Aduk rata hingga smooth tak bergerindil. Pindahkan ke wadah corong sambil disaring.
5. Tuang adonan ke cetakan yang sudah disiapkan. Tuang 3/4nya. Lalu langsung masukkan ke kukusan yang sudah panas (bungkus tutup kukusan dengan kain serbet bila perlu)
6. Kukus dengan api besar selama 5 menit. Lalu buka tutup kukusan. Kukus kembali dengan tutup terbuka selama 1 menit. Lalu tutup kukusan lanjut mengukus selama 15 menit
7. Sajikan dengan kelapa parut