Kue Ongol-Ongol Sagu

Kue Ongol-Ongol Sagu adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama tepung sagu. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut dengan rasa manis yang khas. Biasanya disajikan dalam bentuk potongan setelah dingin, dan terkadang dilengkapi taburan kelapa parut untuk menambah aroma serta citarasa. Resep Ongol-Ongol Sagu ini cocok sebagai camilan sehari-hari maupun hidangan untuk tamu atau acara keluarga.

Bahan-Bahan

(± 12–20 porsi)

Tepung sagu : 250 gram
Santan : 800 ml
Gula aren (gula merah) : 200 gram (disisir halus)
Gula pasir : 50–100 gram (opsional untuk rasa manis tambah)
Garam : ¼–½ sendok teh
Daun pandan : 2 lembar (diikat simpul untuk aroma)
Taburan (opsional):
Kelapa parut : secukupnya (untuk taburan setelah kue matang)

Alat

Wadah/mangkuk besar
Panci atau wajan untuk memasak larutan gula dan adonan
Spatula atau sendok kayu
Loyang atau wadah cetak
Daun pisang atau minyak (opsional untuk alas cetakan)

Cara Membuat

Siapkan santan dan daun pandan:
Masukkan santan ke panci. Tambahkan daun pandan sebagai pemberi aroma.
Masukkan gula:
Tambahkan gula aren (gula merah) dan gula pasir ke dalam santan. Tambahkan juga sedikit garam.
Masak larutan gula santan:
Panaskan panci dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya dan santan agak panas.
Campur tepung sagu:
Dalam wadah terpisah, masukkan tepung sagu. Tuangkan sedikit santan larutan ke tepung sambil diaduk agar tidak menggumpal.
Masukkan tepung sagu ke panci:
Setelah tepung sagu tercampur dengan santan, tuangkan adonan ke panci berisi larutan gula santan sedikit demi sedikit.
Masak hingga mengental:
Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan kental dan lembut serta tidak lengket di dasar panci.
Tuang ke loyang:
Siapkan loyang atau wadah cetak yang telah dialasi daun pisang atau diolesi minyak. Tuang adonan ongol-ongol ke dalamnya.
Dinginkan:
Diamkan hingga adonan benar-benar dingin dan memadat.