Kue Pinyaram

Kue Pinyaram adalah kue tradisional yang berasal dari suku Minangkabau di Sumatera Barat, tapi populer juga di berbagai daerah Sumatera termasuk Prabumulih dengan penyesuaian lokal pada cita rasa. Kue ini berbentuk bulat dan tebal di bagian tengah, dimasak dengan cara digoreng, menghasilkan kue yang manis dan lembut.

Bahan

1. Tepung beras putih (±250 gram)
2. Gula merah (±150–200 gram)
3. Santan kental secukupnya untuk adonan
4. Garam seujung sendok teh
5. Minyak goreng untuk menggoreng

Alat

1. Wajan penggorengan
2. Mangkuk pencampur
3. Sendok sayur atau sendok besar untuk mengambil adonan
4. Kompor

Cara Pembuatan

1. Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga gula larut sempurna.
2. Angkat dan saring untuk menghilangkan kotoran.
3. Diamkan hingga hangat kuku (tidak panas).
4. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam wadah.
5. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
6. Tutup wadah dengan kain bersih.
7. Diamkan adonan selama 3–4 jam pada suhu ruang hingga terjadi fermentasi ringan (adonan sedikit berbuih).
8. Panaskan minyak agak banyak di wajan cekung dengan api kecil–sedang.
9. Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan.
10. Siram-siram bagian tengah adonan dengan minyak panas agar bagian tengah cekung.
11. Goreng hingga bagian pinggir kecokelatan dan bagian tengah matang.
12. Angkat dan tiriskan.