Lontong tuyuhan

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian

Bahan:

  ½     ekor ayam kampung, potong 4 bagian
  4     buah hati ayam
  4     buah ampela ayam
  4     buah lontong
  3     buah cabai merah, iris tipis
  1     lembar daun salam
  1     batang serai, memarkan
  1     sendok makan garam
 750 ml santan encer dari ½ butir kelapa
 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
 12     sendok makan minyak untuk manumis

Bumbu halus:

 12     siung bawang merah
  6     siung bawang putih
  7     buah cabai merah
  2 cm  lengkuas
  5     butir kemiri, sangria
  1     sendok teh ketumbar
  ¼     sendok teh jinten
  2 cm  kencur
  ½     sendok teh pala
  2 cm  kunyit
  2 cm  jahe

Cara Membuat Resep Masakan Lontong Tuyuhan (Rembang Jateng):

  1. Panaskan minyak. Tumis cabai merah sampai layu
  2. Tambahkan bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
  3. Masukkan hati dan ampela. Masak sampai berubah warna
  4. Masukkan santan encer, garam. Masak sampai ayam matang .
  5. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.
  6. Sajikan bersama lontong dan ayam bersama kuahnya.