Mie Awek Legendaris Khas Prabumulih

Mie Awek adalah kuliner ikonik dan legendaris dari Kota Prabumulih, Sumatera Selatan, yang terkenal sebagai makanan mie goreng atau mie rebus dengan bumbu khas gurih pedas. Berbeda dari mie ayam biasa, Mie Awek menggunakan mie kuning kenyal yang ditumis dengan daging ayam bumbu, sayuran segar (seperti tauge, kol, wortel), serta topping bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang. Rasanya gurih, sedikit manis-pedas, dan super nagih – cocok disantap hangat saat malam hari atau cuaca dingin. Warung Mie Awek di Jl. Jenderal Sudirman (Tugu Kecil, Prabumulih Timur) sudah jadi legenda sejak lama, selalu ramai pengunjung, dan sering direkomendasikan sebagai wisata kuliner wajib di Prabumulih.

Bahan-Bahan :

500 gram mie kuning basah (atau mie telur kenyal)
200-300 gram daging ayam (potong kecil, rebus/digoreng terlebih dahulu)
100 gram tauge
100 gram kol/kubis iris tipis
2-3 batang daun bawang dan seledri (iris halus)
Bawang goreng secukupnya untuk topping
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5-7 siung bawang merah 4-5 siung bawang putih 5-10 cabe rawit/merah (sesuaikan pedas) 1 sdt merica bubuk Garam, gula, dan penyedap secukupnya 2-3 sdm kecap manis 1 sdm kecap asin (opsional) 1 sdm saus tiram (untuk gurih khas)

Cara Membuat Mie Awek Homemade:

Rebus Mie: Rebus mie kuning hingga matang tapi tidak terlalu lembek (al dente). Tiriskan, beri sedikit minyak agar tidak lengket.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambah Sayuran: Masukkan kol dan tauge, tumis sebentar hingga layu tapi masih renyah. Tambah kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk rata, koreksi rasa (harus gurih-manis-pedas balance).
Campur Mie: Masukkan mie rebus, aduk cepat dengan api besar agar bumbu meresap sempurna (sekitar 3-5 menit). Jangan terlalu lama agar mie tetap kenyal.
Sajikan: Angkat, taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri iris. Sajikan panas dengan kerupuk atau acar timun untuk tambah segar.

Variasi Penyajian:

Mie Awek Goreng: Lebih kering dan crispy. Mie Awek Kuah: Tambah kaldu ayam untuk versi berkuah. Tambah topping: Telur rebus, pangsit goreng, atau seafood untuk varian mewah.

Tips Anti Gagal:

Gunakan mie kuning segar berkualitas agar tekstur kenyal seperti asli. Tumis dengan api besar untuk aroma "wok hei" khas tumisan. Sesuaikan pedas sesuai selera – Mie Awek asli cenderung pedas sedang. Cocok disandingkan dengan es teh manis atau sirup nanas khas Prabumulih.

Kuliner ini jadi favorit karena sederhana tapi penuh rasa, mewakili kehangatan masakan rumahan Sumsel. Kalau ke Prabumulih, wajib mampir ke warung legendarisnya