Resep:Nasi minyak

Tampak nasi minyak

Wikipedia memiliki artikel ensiklopedia mengenai:

Nasi minyak

Nasi minyak adalah masakan khas Melayu yang mendapat pengaruh Timur Tengah dan anak benua India dalam rantau kawasan Jambi, Sumatera Selatan dan Kepulauan Riau berupa olahan nasi yang dimasak dengan minyak samin dan rempah-rempah khas Nusantara, India dan Timur-Tengah. Nasi minyak biasanya disajikan pelengkap, seperti Gulai tepek ikan, Malbi|daging malbi, sate pentol, ayam goreng, acar ketimun, kismis dan sambal nanas.

Bahan

1. 500 gram beras basmati (bisa diganti dengan beras biasa)
2. 2 sdm minyak samin (bisa diganti dengan margarin)
3. 200 ml santan kental
4. 3 siung bawang putih, cincang
5. 5 siung bawang merah, iris tipis
6. 3 butir kapulaga
7. 2 batang kayu manis
8. 3 butir cengkeh
9. ½ sdt pala bubuk
10. Garam dan gula secukupnya
11. Air secukupnya

Cara memasak

1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak samin di wajan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan pala bubuk, lalu aduk rata.
5. Tambahkan beras dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
6. Tuangkan santan dan air secukupnya hingga menutupi beras.
7. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
8. Masak dengan api kecil hingga nasi matang dan bumbu meresap sempurna.
9. Sajikan nasi minyak dengan lauk pilihan seperti malbi, acar nanas, dan kerupuk Palembang.

Referensi

2. https://kabarbanjar.pikiran-rakyat.com/gaya-hidup/pr-3199057184/nasi-minyak-palembang-versi-nusantara-dari-nasi-biryani-yang-kaya-rempah?page=all