Olahan Makanan Tradisional Indonesia Berbasis Beras Ketan: Jawa dan Sumatera/Ketan Bakar (Jawa Barat)

Ketan Bakar sebagai makanan dan budaya kuliner masyarakat Lembang, Bandung, Jawa Barat

Kalau kamu jalan-jalan ke daerah Lembang, Bandung, jangan lupa cicipi satu makanan khas di sana yaitu Ketan Bakar. Jajanan tradisional ini sangat diminati para wisatawan dan juga masyarakat lokal karena rasanya gurih, teksturnya kenyal dan ada sambal cocol atau taburan khas yang menambah rasa nikmatnya.

Ketan Bakar dibuat dari beras ketan yang telah dikukus hingga matang, kemudian beras ketan tersebut dipadatkan dan dibentuk menyerupai balok atau persegi panjang. Setelah itu, ketan dibakar di atas arang hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit garing. Aroma khas dari proses pembakaran di atas arang menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya.

Ketan bakar biasanya dapat dinikmati dengan taburan serundeng atau cocolan sambal oncom, khas Sunda. Kombinasi ini menciptakan perpaduan rasa yang lezat, gurih, sedikit pedas, dan beraroma khas.

Ketan Bakar sudah hadir sejak lama dan menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Lembang. Dahulu, ketan bakar sering dijadikan bekal oleh para petani karena tahan lama dan mengenyangkan. Kini, ketan bakar lebih dikenal sebagai camilan yang cocok dinikmati saat udara dingin khas dataran tinggi Lembang.

Kamu dapat menemukan penjual ketan bakar di kawasan wisata seperti Pasar Panorama Lembang atau sepanjang jalan menuju Gunung Tangkuban Perahu. Harganya terjangkau, sehingga siapa pun bisa menikmati kelezatannya.