Pangsit Nanas Khas Prabumulih
Pangsit nanas merupakan kuliner khas Prabumulih yang unik karena kulitnya dibuat dari olahan nanas, bukan dari kulit pangsit biasa. Hidangan ini memiliki cita rasa khas perpaduan asam segar nanas dan gurih dari isiannya, dengan tekstur lembut dan sedikit kenyal. Pangsit nanas mencerminkan kreativitas masyarakat Prabumulih dalam mengolah hasil alam lokal menjadi sajian tradisional yang sederhana, namun bercita rasa khas dan menggugah selera.
Bahan Kulit Nanas
[sunting]- 250 g nanas matang, parut halus
- 4–5 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 butir telur
- Air secukupnya (jika adonan terlalu kental)
Bahan Isian
[sunting]- 150 g daging ayam cincang / ikan tenggiri halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt lada
- ½ sdt garam
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt tepung tapioka
Cara Membuat
[sunting]- Siapkan kulit nanas, Campur nanas parut, tepung tapioka, tepung terigu, telur, gula, dan garam. Aduk hingga menjadi adonan kental tapi bisa diratakan.
- Cetak kulit, Panaskan teflon anti lengket, oles tipis minyak.
- Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti dadar. Masak sebentar hingga set (tidak perlu kering). Angkat.
- Buat isian, Campur semua bahan isian hingga rata.
- Isi & bentuk pangsit, Letakkan isian di tengah kulit nanas, lipat seperti pangsit atau gulung kecil.
- Masak pangsit Kukus 15 menit → tekstur lembut & wangi nanas Goreng setelah dikukus → lebih renyah di luar
- Sajikan hangat dengan sambal nanas atau saus cabai manis.