Pecal Sumut
Pecal atau biasa disebut dengan pecel adalah salah satu jenis makanan tradisional khas jawa. Makanan ini berbahan dasar kacang dan lalapan sayur. Banyak orang yang sering sekali menyebutnya rujak Sayur. Hampir sama dengan penamaan rujak buah namun yang membedakan hanyalah bahan pelengkap yang digunakan. Di jawa pecel biasanya disajikan dengan sayuran dan nasi putih dengan siraman kuah kacang. Namun di sumatera utara jenis pecel ini sangat unik karena nasi putih tersebut justru digantikan dengan Mie[1].
Bahan: Kuah Kacang
[sunting]- Kacang tanah
- Cabe merah
- Cabe rawit
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kencur
- Jahe
- Kunyit
- Daun jeruk
- Gula merah
- Garam
- Air
- Asam Potong
Bahan Lalapan
[sunting]- Kangkung/Bayam
- Kubis
- Toge
- Kacang panjang
- Mie kuning/Mie lidi
- Mie putih/Bihun
- Tahu
- Kerupuk
Cara Membuat
[sunting]- Goreng semua bahan untuk kuah kacang, kecuali garam, Asam dan Gula merah
- Haluskan semua bahan untuk kuah kacang, kecuali garam,Asam dan gula merah
- Jika bahan sudah halus siapkan kuali yang berisi sedikit air
- Tambahkan garam dan masukkan gula merah secukupnya dan sertakan asam potong yang telah disiapkan
- Aduk hingga gula merah tersebut larut bersama garam dan air
- Tunggu hingga mendidih
- Setelah itu masukkan bumbu kacang yang telah di haluskan
- Aduk hingga merata dan air tersebut meresap
- Angkat dan taruh di wadah yang tertutup
- Selanjutnya iris sayuran yang telah disiapkan
- Rebus hingga matang
- Angkat dan tiriskan
- Selanjutnya rebus mie yang telah disiapkan
- Kemudian angkat dan tiriskan kembali
- Siapkan dan panaskan minyak goreng
- Goreng tahu dan kerupuk sebagai bahan pelengkap pecal
- Jika semua bahan telah selesai, larutkan bumbu kacang yang telah dibuat menggunakan Air minum secukupnya
- Aduk hingga tercampur
- Siapkan sayuran, mie dan irisan tahu
- Kemudian beri siraman kuah kacang yang telah dilarutkan sebelumnya
- Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap hidangan
- Pecal siap disajikan