Pempek pistel

Bahan Adonan Pempek - 1 kg ikan tenggiri - 750 ml air - 6 butir telur - 6 sdm garam - 1 sdm penyedap rasa - Tepung sagu secukupnya

Bahan Isian Pistel - 1 buah pepaya muda, diparut halus - 5 siung bawang putih, dihaluskan - 1 sdt garam - 1 sdt penyedap rasa - 1 sdt gula - 1 sdt ebi kering - Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

Membuat Adonan Pempek 1. Campurkan ikan tenggiri dengan air, aduk hingga merata. 2. Uleni adonan sampai teksturnya mengembang. 3. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata. 4. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai adonan kalis.

Membuat Isian Pistel 1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum. 2. Masukkan pepaya muda, garam, gula, penyedap rasa, dan ebi kering. 3. Tumis hingga isian menjadi kering, lalu diamkan hingga dingin sebelum digunakan.

Membentuk dan Memasak Pempek Pistel 1. Panaskan air dalam wajan hingga mendidih. 2. Ambil satu sendok makan adonan pempek, bentuk menjadi cekungan seperti huruf U. 3. Masukkan tumisan pepaya sebagai isian, lalu rapatkan kembali adonan. 4. Rebus dalam air mendidih hingga pempek mengapung, tandanya sudah matang. 5. Angkat dan tiriskan. Pempek pistel bisa langsung dinikmati atau digoreng terlebih dahulu sesuai selera.