Resep:Perkedel Nike
Perkedel Nike adalah salah satu masakan khas Manado yang juga bisa dijumpai di Gorontalo. Perbedaan makanan ini dengan hidangan lain ada pada bahan utamanya yakni ikan nike.
Bahan-bahan
[sunting]- Bawang merah, cincang halus
- Bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit, iris halus (sesuai selera)
- Daun bawang, iris halus
- Daun mint, iris halus
- Telur, kocok lepas
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Garam
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
Cara membuat
[sunting]Ikan nike terlebih dahulu dihaluskan, baik dengan cara ditumbuk maupun menggunakan blender. Setelah itu, ikan yang telah lembut dicampurkan dengan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, irisan daun bawang, daun mint, telur, garam, serta penyedap rasa. Semua bahan diaduk hingga menyatu secara merata.
Tepung terigu dan tepung beras kemudian dimasukkan secara bertahap sambil terus diaduk sampai adonan tercampur rata dengan konsistensi tidak terlalu cair.
Selanjutnya, minyak goreng dipanaskan dalam wajan. Adonan diambil secukupnya, dibentuk bulat pipih, lalu digoreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Perkedel yang telah matang diangkat dan ditiriskan sebelum disajikan.