Permen Nanas Khas Prabumulih

Permen nanas merupakan camilan khas Prabumulih, Sumatera Selatan, yang dibuat dari olahan buah nanas matang hasil perkebunan lokal. Camilan ini memiliki cita rasa manis dan asam yang segar dengan tekstur beragam, mulai dari kenyal hingga agak kering, tergantung proses pembuatannya. Selain digemari sebagai camilan sehari-hari, permen nanas juga populer sebagai oleh-oleh khas daerah. Proses produksinya yang masih banyak dilakukan secara tradisional oleh pengrajin lokal menjadikan permen nanas tidak hanya sebagai identitas kuliner Prabumulih, tetapi juga sebagai produk yang mendukung perekonomian masyarakat setempat.

Bahan-bahan

1 buah nanas matang (pilih nanas Prabumulih yang manis dan berair)
200–250 gram gula pasir (sesuaikan selera)
1 sdt air jeruk nipis (opsional, untuk mempertahankan warna dan rasa segar)
Sejumput garam

Alat-alat membuat permen nanas

Pisau dan talenan
Parutan atau blender
Wajan
Spatula atau sendok kayu
Kompor
Alas/cetakan untuk membentuk permen

Cara Membuat

Persiapan nanas Kupas nanas, cuci bersih, lalu parut atau blender hingga halus. Peras sedikit untuk mengurangi air, namun jangan sampai terlalu kering.
Memasak adonan Masukkan nanas ke dalam wajan, masak dengan api kecil sambil diaduk. Tambahkan gula pasir dan sejumput garam, aduk hingga merata.
Pengentalan Masak terus hingga adonan mengental, berwarna kuning keemasan, dan tidak berair. Tambahkan air jeruk nipis jika suka, aduk hingga adonan kalis.
Pembentukan Angkat adonan, biarkan agak hangat. Bentuk sesuai selera: bulat kecil, lonjong, atau dipipihkan.
Pengeringan Jemur di bawah sinar matahari selama 1–2 hari hingga permukaan kering. Bisa juga dikeringkan menggunakan oven suhu rendah.
Penyajian Setelah kering, permen nanas siap disajikan atau dikemas sebagai oleh-oleh.

Tips Agar Lebih Enak

Gunakan nanas yang benar-benar matang agar rasa alami lebih manis.
Aduk terus saat memasak agar adonan tidak gosong.
Untuk tampilan menarik, permen bisa digulingkan pada sedikit gula halus.