Ragam Makanan Khas Sasak/Pelecing
Pelecing adalah salah satu makanan khas lombok, yang dimana makanan ini banyak diminati oleh semua kalangan, baik dari masyarakat lokal maupun luar negeri. salah satu makanan khas NTB ini sudah ada sejak zaman nenek moyang sampai saat ini.
Di Lombok, kangkung merupakan tumbuhan air yang dibudidayakan oleh masyarakat Lombok di kali-kali kecil dan sawah yang memerlukan banyak air. Air merupakan salah satu unsur penentu kualitas kangkung yang dihasilkan.
Sejarah Pelecing Khas Lombok
[sunting]Plecing dibuat dengan cara direbus sampai tidak terlalu matang. Penyajiannya yaitu dengan diberikan sambal dari cabai, terasi, tomat, garam, dan vitsin. Biasanya plecing kangkung juga dilengkapi dengan tauge, kacang panjang, dan parutan kelapa.Dahulu kala, di sebuah kerajaan ada seorang putri cantik yang selalu menutupi wajahnya dengan sebuah penutup. Kala itu, masyarakat tak pernah ada yang tahu tentang bagaimana paras wajah putri itu.
Kerajaan tersebut juga memiliki koki handal yang dipercaya untuk menghidangkan makanan. Pasalnya koki tersebut memiliki kemampuan masak yang luar biasa. Ia terkenal akan masakannya yang lezat.
Pada suatu saat, sang koki sangat penasaran dengan paras putri di kerajaan tersebut. Ia pun berpikir keras mengenai bagaimana caranya agar ia bisa melihat wajah putri tersebut. Akhirnya ia memilih untuk menghidangkan makanan aneh agar mampu melihat wajah sang putri.
Setelah mengolah masakannya, sang koki memperkenalkannya kepada seluruh penghuni istana. Koki tersebut menghidangkan sayuran yang tidak dipotong-potong. Koki pun memperagakan cara makan sayur tersebut, yaitu dengan menengadahkan kepalanya dan menjulangkan makanan tersebut ke mulutnya.
Setelah itu, sang koki mempersilakan sang putri untuk menikmati hidangannya terlebih dahulu. Putri istana pun tergiur dan mencoba cara makan yang telah diperagakan oleh sang koki. Akhirnya, koki itu akhirnya berhasil melihat paras cantik sang putri.[1]
Manfaat Pelecing Khas Lombok
[sunting]Tak hanya sekedar rasanya, plecing kangkung juga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Sebagai bahan utama dari plecing kangkung, kangkung memiliki bermacam manfaat seperti:
1. Kandungan vitamin C nya dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh
2. Kangkung kaya akan karotenoid, lutein, dan vitamin A yang dapat menjaga kesehatan mata dan mencegah katarak
3. Kangkung memiliki kandungan zat besi, sehingga dapat mencegah anemia
4. Kangkung juga kaya akan antioksidan, sehingga dapat mencegah potensi kanker
5. Mencegah terjadinya kerusakan hati
6. Mengatasi insomnia
7. Melindungi tubuh dari penyakit jantung
8. Membantu penyerapan kadar gula darah[2]