Resep:Au Jus Sandwich
Sandwich Au Jus juga dikenal sebagai roast beef au jus, dan di Amerika lebih populer dengan nama French Dip Sandwich. Makanan ini berasal dari Los Angeles sekitar tahun 1908 atau 1918, ketika seorang pemilik restoran sedang membuat sandwich untuk seorang polisi dan tanpa sengaja menjatuhkannya ke dalam panci berisi kaldu sapi. Polisi tersebut sangat menyukai sandwich itu dan mengajak beberapa teman untuk mencobanya. Sejak saat itu, sandwich Au Jus menjadi terkenal secara internasional.
Bahan-Bahan
[sunting]- 3 sendok makan tepung terigu
- 0,9–1,4 kg daging sapi panggang (roast beef) atau potongan daging sapi lainnya
- 1 kubus kaldu sapi instan
- 1 kaleng (±2 cangkir / 470 ml) consommé sapi, atau setara kaldu sapi, atau tambahan daging sapi panggang
- 1 kaleng (±2 cangkir / 470 ml) sup bawang Prancis (French onion soup)
- 250 g mentega (sekitar 1 cangkir atau 2 batang mentega)
- 1 kaleng bir (470 ml) (opsional)
Bumbu-bumbu (misalnya garam dan lada) (opsional)
- 4 roti Prancis, roti sandwich, atau roti hoagie
Cara Membuat
[sunting]- Campurkan semua bahan kecuali roti ke dalam slow cooker atau crock pot. Biarkan campuran tersebut matang perlahan selama minimal enam jam. Langkah ini sangat penting karena membuat daging menjadi empuk.
- Sajikan daging sapi di dalam roti yang telah dibelah.
- Sandwich dapat langsung dicelupkan ke dalam kuah sebelum disajikan, atau disajikan bersama semangkuk kecil kuah daging. Jika kuah disajikan terpisah, angkat potongan daging dari cairannya dan sajikan dengan mangkuk kecil berisi kuah di sampingnya. Celupkan sandwich ke dalam kuah saat dimakan.
Catatan, Resep, dan Variasi
[sunting]- Roti dapat dipanggang dan diolesi mentega sebelum ditambahkan daging.
- Pada versi asli sandwich ini, roti dicelupkan ke dalam kuah terlebih dahulu sebelum daging ditambahkan, bukan dicelupkan saat di meja makan.
- Daging lain dapat digunakan sebagai pengganti, seperti daging domba, daging babi, atau daging kalkun.
- Cobalah menambahkan keju, horseradish (lobak pedas), atau mustard ke dalam sandwich.
Peringatan
[sunting]- Selalu ikuti petunjuk penggunaan slow cooker atau crock pot yang Anda gunakan.