Resep:Ayam bumbu rujak

Ayam bumbu rujak

Ayam bumbu rujak adalah sebuah makanan khas Jawa yang terbuat dari daging ayam yang masih muda dan dibumbui bumbu merah halus. Sajian ayam ini disebut bumbu rujak karena terdapat banyak rempah-rempah khas rujak, seperti cabai dan gula jawa yang umum dipakai dalam saus rujak buah.

Bahan

• 1 ekor ayam

Bumbu

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 potong jahe
• 1 batang serai
• 4 sdm minyak goreng
• 4 gelas santan
• 1/2 sdm air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• gula merah dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan dan potong ayam menjadi 10 bagian atau sesuai keinginan.
2. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan 1 sdt garam. Marinasi dan diamkan sekitar 20 menit.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan kemiri.
4. Tumis bumbu halus. Lalu, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.
5. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, lalu aduk hingga merata
6. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dan tambahkan santan.
7. Masak dengan api sedang. Aduk supaya santan tidak pecah sampai potongan daging matang dan empuk.
8. Hidangkan ayam bumbu rujak selagi hangat.