Resep:Ayam rica
Ayam rica-rica adalah hidangan populer Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas yang khas dan lezat. Makanan ini jadi favorit pecinta kuliner karena cita rasanya yang unik dan nikmat. Berasal dari Sulawesi Utara, ayam rica-rica menonjol karena penggunaan bumbu "rica" yang kuat. Kata "rica" sendiri dalam bahasa Manado berarti "cabai", sehingga hidangan ini merujuk pada ayam yang dimasak dengan bumbu cabai kaya rempah.[1][2]
Bahan
[sunting]Utama
[sunting]- Ayam tanpa tulang 250 gram (atau disesuaikan dengan ukuran porsi)
- Serai 2 batang
- Daun pandan 1 lembar (yang sudah dimemarkan)
- Daun jeruk purut 3 lembar,
- Air 100 ml
- Air jeruk nipis 25 ml
- Daun bawang 1 batang
- Minyak goreng 3 sendok makan
Bumbu
[sunting]- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabai merah besar 5 buah
- Cabai rawit 5 buah
- Jahe 4 cm
- Merica, daun bawang, daun seledri, dan daun pandan secukupnya
Cara Membuat
[sunting]- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak secukupnya dan dengan api yang sedang.
- Tambahkan serai, daun pandan, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu.
- Masukkan daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil dan tambahkan air secukupnya.
- Tunggu hingga mendidih dan ayam melunak
- Masukkan daun bawang dan daun seledri, masak sebentar hingga mengental dan angkat.
Referensi
[sunting]- ↑ Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.
- ↑ Fadli, Rizan. 2023. Resep Ayam Rica-Rica Buat Penyuka Makanan Pedas. Diakses di: https://www.halodoc.com/artikel/resep-ayam-rica-rica-buat-penyuka-makanan-pedas?srsltid=AfmBOopZezdBLX8YzNgNIE6CF98ACeH0SgQAwjaXiZmfu8CuxiycdgMX