Resep:Bakwan
Bakwan (Hanzi: 肉丸; Pe̍h-ōe-jī: bah-oân) adalah makanan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang lazim ditemukan di Indonesia.[1] Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling. Bahannya terdiri atas taoge, irisan kubis (kol) atau irisan wortel, dicampur dalam adonan tepung terigu dan digoreng dalam minyak goreng yang cukup banyak. Dalam bahasa Sunda, bakwan disebut bala-bala atau yéyé serta dalam bahasa Sunda Kuningan disebut pia-pia, di Jawa Tengah terutama daerah Pati juga disebut pia-pia, di kota Ponorogo pun juga disebut pia-pia, di Kota Semarang disebut badak, di wilayah eks Karesidenan Banyumas disebut sesuai nama aslinya bakwan, di kota dan kabupaten Malang disebut weci, di Sidoarjo, Surabaya disebut ote-ote dan di Situbondo disebut hongkong . Di Makassar bakwan disebut bikandoang. Bakwan mirip dengan masakan Jepang yasai tenpura (tempura sayur), pakora India, pajeon Korea.[2] Di kota Samarinda, bakwan biasa disebut dengan Ote-Ote. [1]
Bahan-Bahan:
[sunting]- 300 gram tepung terigu
- 3 lembar daun kol yang sudah dicuci bersih
- 2 buah wortel
- 300 gram tepung terigu
- 3 lembar daun kol, cuci bersih dna iris halus
- 2 buah wortel, potong korek api
- 50 gram taoge, siangi
- 1 butir telu, kocok lepas (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
Cara Membuat:
[sunting]- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
- Campur tepung terigu, telur, dan air yang dimasukkan sedikit demi sedikit.
- Aduk rata hingga donan licin dan kekentalan sedang.
- Masukkan bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan sayuran yang telah dicuci, potong, dan diiris. Aduk rata kembali.
- Panaskan minyak di dalam wajan.
- Masukkan satu sendok makan penuh adonan ke dalamnya.
- Goreng hingga kekuningan, sambil dibolak-balik
- Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan cabai rawit