Resep:Bistik solo

Bahan

500 gram daging sapi

250 gram daging ayam

100 gram tepung panir

4 siung bawang putih

60 gram putih telur

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

Secukupnya gula dan kaldu bubuk

1/4 sdt pala bubuk

Bahan Saus

1 liter kaldu sapi dari tulang sapi

2 buah pekak

4 butir cengkih

1/2 keping gula merah

3 sdm kecap manis

1 sdm cuka

Secukupnya garam, lada, dan kaldu bubuk

4 sdm larutan maizena (1 sdm maizena +4 sdm air)

3 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombai ukuran sedang

1/2 sdt pala bubuk

Pelengkap

Sayuran rebus: wortel dan buncis

Kentang kupas dan goreng

Telur rebus

Cara membuat Bistik Ayam Solo

1. Untuk rolade: giling daging ayam dengan bawang putih hingga halus. Masukkan gilingan ayam kedalam wadah. Tambahkan tepung panir, putih telur, garam, lada, bubuk, gula, dan kaldu. Aduk dengan rata.

2. Siapkan aluminium foil atau daun pisang. Letakkan adonan rolade diatasnya, kemudian gulung. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan hingga matang selama kurang lebih 20 sampai 25 menit.

3. Untuk saus: lelehkan margarin kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai yang telah diiris hingga harum. Tambahkan air kaldu sapi. aduk rata. Tambahkan kecap, pekak, cengkih, garam, gula merah, lada bubuk, dan pala bubuk, aduk rata. Koreksi rasa. Jika sudah mendidih, tambahkan larutan maizena, angkat dan sisihkan.

4. Untuk penyajiannya: siapkan piring, letakkan sayuran dan telur rebus sebagai pendamping. Tambah beberapa potongan rolade. Siram dengan saus, lalu sajikan.