Resep:Botok
Botok adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa yang diolah dengan cara dibungkus, pada umumnya menggunakan daun pisang sebelum dikukus.[1]
Bahan-bahan
[sunting]- tempe 10 potong
- daun melinjo 2 ikat
- lamtoro 2 genggam
- kelapa agak muda 1 buah
- teri 1/4 ons
- daun pisang 3 tk
- biting
Bumbu-bumbu
[sunting]- bawang merah 6 biji
- bawang putih 4 siung
- lombok hijau 5 biji
- laos 2 iris
- daun salam 3 lembar
- gula merah 1 sendok makan
- garam 1 sendok makan
Pembuatan
[sunting]- Potong tempe menjadi ukuran persegi kecil
- Remas-remas daun melinjo
- Parut kelapa
- Haluskan bumbu-bumbu kecuali salam dan laos
- Iris-iris lombok hijau
- Campurkan bahan-bahan serta bumbu-bumbu sampai tercampur rata
- Simpan adonan tersebut ke dalam daun salam, lalu bungkus dengan daun pisang
- Kukus sampai matang.[2]
Referensi
[sunting]- ↑ Botok, Makanan Tradisional yang Masih Eksis Hingga Saat Ini - direktorijateng.id | semua tentang jateng
- ↑ Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.