Resep:Botok tempe teri

Botok adalah hidangan tradisional Indonesia, khususnya dari Jawa, yang terbuat dari campuran kelapa parut dengan berbagai bahan tambahan seperti ikan teri, tempe, atau petai cina[1]. Campuran ini dibungkus dalam daun pisang dan dikukus hingga matang. Botok memiliki cita rasa gurih dan aroma khas dari daun pisang yang membuatnya menjadi lauk pendamping nasi yang lezat[2]. Botok ikan teri merupakan salah satu varian dari botok. Dalam botok ikan teri, bahan utamanya adalah ikan teri yang memberikan rasa gurih dan kaya akan protein.

Komposisi Umum Botok Ikan Teri:

Kelapa Parut: Biasanya menggunakan kelapa muda atau setengah tua yang diparut kasar.

Ikan Teri: Dapat menggunakan ikan teri basah atau teri asin yang telah dicuci bersih. Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, dan terasi.[3]

Bahan Tambahan: Petai cina (lamtoro), daun kemangi, tempe, atau tahu sesuai selera.[4]

Pembungkus: Daun pisang yang dilayukan untuk membungkus adonan. Botok ikan teri kaya akan nutrisi, terutama protein dari ikan teri dan serat dari kelapa parut, menjadikannya lauk yang sehat dan lezat.

Resep dan Cara membuat

Resepnya adalah tempe, potong kecil-kecil buah kelapa muda, kupas, parut ikan teri basah, petai cina (opsional), Daun pisang untuk membungkus lidi bawang merah, cabai merah besar, buang bijinya, siung bawang putih, kencur, cabai rawit , teh gula pasir , teh garam, kaldu ayam bubuk.[5]

Cara membuat adalah campurkan kelapa parut, tempe, ikan teri, petai cina (jika digunakan), dan bumbu halus dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sendok makan adonan di tengahnya. Bungkus membentuk tum dan sematkan dengan lidi. Susun bungkusan dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.[6]