Resep:Daging belacang
Daging belacang merupakan hidangan khas daerah Nusa Tenggara Timor. Resep makanan ini menggunakan bahan utama daging sapi. Daging belancang biasa dijadikan sebagai menu spesial saat Idul Adha.[1]
Bahan
[sunting]2 kg daging sapi
Bumbu
[sunting]10 siung bawang merah
3 buah bawang putih
1 1/2 lempeng terasi
1/2 sdm gula merah
10 buah cabai merah besar
4 asam jawa yang sudah diseduh dan saring
garam dan kecap manis secukupnya
- Rebus daging sapi hingga empuk.
- Angkat rebusan sapi, lalu potong dengan bentuk kotak tipis.
- Goreng daging hingga kering, angkat, lalu tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, dan gula merah.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan air asam jawa dan kecap manis secukupnya, lalu aduk rata.
- Masukkan daging goreng dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Setelah bumbu meresap, angkat lalu sajikan selagi hangat.
Referensi
[sunting]- ↑ 1,0 1,1 https://tabloidsinartani.com/detail/indeks/family-style/17495-Nikmatnya-Daging-Belacang-NTT-Hidangan-Kurban-Anti-Mainstream
- ↑ Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.