Resep:Fresh Mozzarella Bruschetta

Bruschetta adalah roti lapis berukuran kecil dengan pugasan (topping) tomat dan keju mozarela. Hidangan pembuka ini sangat lezat, cepat dan mudah dibuat, serta sangat cocok sebagai camilan pembuka.

Bahan-Bahan

• 1 roti Prancis yang bertekstur garing (crusty French bread/baguette)
• 3 buah tomat Roma matang ukuran sedang
• 3 buah keju mozarela segar ukuran besar (berbentuk bola/mozzarella balls)
• 24 lembar daun selasih segar
• Garam kasar
• Lada hitam
• Minyak zaitun murni
• Oregano
• Cuka balzamik

Cara Membuat

1. Potong roti secara diagonal dengan ketebalan ½ inci (1,27 cm).
2. Panggang roti di dalam oven pada kedua sisinya hingga agak garing.
3. Potong tomat dengan ketebalan ¼ inci (0,75 cm), lalu letakkan satu irisan di atas setiap potongan roti.
4. Iris bola-bola mozarela dengan ketebalan ¼ inci (0,75 cm) dan letakkan di atas lapisan tomat.
5. Iris tipis daun selasih (basil) memanjang, lalu taburkan di bagian atas bersama dengan oregano.
6. Campurkan minyak zaitun dan cuka balzamik (takaran sesuai selera) di dalam mangkuk kecil.
7. Percikkan campuran tersebut di atas bruschetta, lalu bumbui dengan taburan garam dan lada.

Catatan, Tips, dan Variasi

• Memanggang kembali bruschetta setelah diberi semua pugasan (topping) akan membuat keju mozarela meleleh dan rasanya menjadi jauh lebih lezat.
• Bruschetta khas Italia diawali dengan mengoleskan bawang putih yang telah dipanggang pada permukaan irisan roti yang sudah garing.