Resep:Gagape

Bahan

1. Daging 1 kilogram
2. Kelapa 1 butir
3. Minyak goreng 4 sdm

Bumbu

1. Lada halus 1 sdt
2. Jintan ½ sdt.
3. Serai 1 batang
4. Kunyit 2 rajang
5. Laos 2 potong
6. Jahe 2 rajang
7. Kemiri 6 biji
8. Garam 1 sdm
9. Ketumbar ½ sdt.

Cara membuat

1. Kelapa diparut, separuhnya dibuat santan kental
2. Yang lain digoreng sangat sampai kuning, dan ditumbuk halus
3. Daging dibersihkan dan dipotong-potong.
4. Bumbu-bumbu dihaluskan dan ditumis sampai kuning, kelapa goreng dimasukkan.
5. Setelah bumbu kelihatan menguning dengan baik, baru diangkat.
6. Daging yang dipotong-potong dimasak dengan santan.
7. Bila santan telah mendidih, dimasukkan bumbu-bumbu tumis bersama daging sampai daging lunak dan masak.

Referensi

Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian