Resep:Gangan kacang hijau

Bahan

1. ½ kg Kacang Hijau
2. 3 ikat kangkung
3. 2 ons udang
4. 3 gelas santan

Bumbu

1. 4 buah bawang merah
2. 1 batang sereh
3. 3 siung bawang putih
4. 4 mata asam
5. 4 buah cabai merah
6. 1 sdm garam
7. 4 bdj kemiri
8. 1 sdt terasi
9. 1 rdj kunyit

Cara membuat

1. Rendam kacang selama 4 atau 5 djam.
2. Rebus dengan air sampai lunak.
3. Haluskan bumbu-bumbu.
4. Masukkan bumbu dan udang kedalam rebusan kacang, dan rebus sampai lunak.
5. Bersihkan semua bahan dan potong sebesar ruas djari.
6. Masukkan sajuran, santan, dan rebus sampai masak.

Referensi

1. Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.