Lompat ke isi

Resep:Gangsa

Tambah pranala
Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas

Gangsa merupakan sajian asal Banjarmasin, Kalimantan Selatan.

Bahan

[sunting]
  1. Daging ¼ kilogram
  2. minyak kelapa 2 sdm.

Bumbu

[sunting]
  1. Bawang putih 5 siung
  2. Kencur 1 rajang
  3. Lombok merah 5 biji
  4. Terasi 1 sdt
  5. Asam 3 mata
  6. Kunyit 1 rajang
  7. Garam 1 sdm

Cara membuat

[sunting]
  1. Daging direbus, kemudian diiris-iris.
  2. Bumbu dihaluskan kecuali lombok merah, dipotong menjadi dua dan dibuat seperti bunga, atau dapat pula diiris bulat besar.
  3. Bumbu dimasukkan dalam rebusan daging, juga lombok merah, kemudian minyak dimasukkan dan didiamkan sampai masak dan berminyak.

Referensi

[sunting]

Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.

Diperoleh dari "https://id.wikibooks.org/w/index.php?title=Resep:Gangsa&oldid=112851"