Resep:Gangsa ayam

Bahan

1. Ikan Bambangan ½ kilogram
2. Kelapa ¼ butir

Bumbu

1. Bawang merah 6 buah
2. Keluwak 2 biji
3. Bawang putih 2 siung
4. Asam 2 mata
5. Lombok merah 6 buah
6. Garam 1 sdm
7. Laos 1 potong

Cara membuat

1. Ikan bambangan dicuci dan digarami.
2. Kelapa diparut, dibuat santan 1 cangkir.
3. Bumbu-bumbu diiris dan digoreng sampai masak.
4. Ikan dimasukkan dalam wajan.
5. Keluwak dihaluskan, diberi santan, direbus bersama ikan

Referensi

Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian