Resep:Gulai tempe

Gulai Tempe adalah hidangan khas dari Rembang, Jawa Tengah, yang menampilkan perpaduan tempe dan daun singkong dalam kuah santan yang kaya rempah. Berbeda dari gulai pada umumnya yang menggunakan daging, versi ini memanfaatkan tempe sebagai sumber protein nabati utama.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 1 ons balungan (tulang sapi/ayam)
• 4 potong tempe
• 3 sendok makan minyak goreng

• 2 gelas santan

Bumbu-Bumbu:

• 2 butir cengkeh
• ½ sendok makan garam
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok teh lada putih

• 1 sendok makan gula merah

Cara Membuatnya :

• Iris tempe, potong daun singkong agak besar.
• Iris bawang merah, goreng hingga kering dan sisihkan.
• Haluskan semua bumbu kecuali cengkeh.
• Rebus santan bersama bumbu halus dan cengkeh hingga mendidih.
• Masukkan tempe dan daun singkong, masak hingga empuk dan bumbu meresap.

• Saat akan disajikan, taburkan bawang goreng di atasnya.