Resep:Gulai kurma kambing

Gulai kurma kambing adalah makanan tradisional khas Medan, Sumatera Utara.

Bahan

• 1 kg daging kambing
• 7 gelas santan kental
• 2 buah kentang
• 2 sdm mentega

Bumbu

• 15 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdm lada putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 4 sdt pala halus
• 1/2 sdt adas
• 4 sdt kuskus
• 4 biji cengkeh
• 1 potong jahe
• 2 buah tomat
• 2 sdm garam
• 1 sdm garam

Cara membuat

1. Potong daging sebesar empu kaki.
2. Haluskan bawang merah, iris tipis bawang putih, dan bumbu lainnya, kecuali cengkeh, tomat, dan asam.
3. Belah dua tomat dan kentang.
4. Tumis bumbu-bumbu dengan mentega sampai kuning, masukkan daging, tutup dan biarkan sampai lunak.
5. Tuangkan santan kental, masukkan kentang, tomat, asam.
6. Masak sampai kental.