Resep:Gulai otak

Gulai Otak Makanan Tradisional khas Singkarak, Sumatera Barat.

Bahan

• 1 Buah Otak Sapi
• 1 Butir Kelapa
• 8 Gelas Santan
• 3 Lembar Daun Mangkokan

Bumbu

• 10 Buah Bawang Merah
• 3 Siung Bawang Putih
• 15 Buah Lombok Merah
• 1 Rajang Jahe
• ½ Rajang Kunyit
• 2 Sdm Garam

Cara Membuatnya

1. Bersihkan Otak lalu dipotong menjadi beberapa bagian.
2. Daun mangkokan diiris menjadi halus.
3. Parut Kelapa, lalu disangrai sampai kuning. Setelah itu digiling sampai halus, lalu dimasukkan dalam santan, dipanaskan sampai berminjak.
4. Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dimasukkan kedalam santan bersama daun mangkokan dan otak.
5. semua bahan dan bumbu dimasak sampai kental.