Resep:Gulai paria

Bahan :

• 6 buah paria (pare)
• 1/4 butir kelapa

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 1 potong laos
• 1 rajang kunyit
• 1 rajang jahe
• 1 ikat daun ruku ruku
• 1 lembar daun kunyit
• 2 ons asam kandis
• 1 sdm garam

Cara Membuat :

1. Potong paria (pare) sekitar 3 cm, rebus sebentar, lalu cuci berulang kali agar rasa pahitnya berkurang.
2. Parut kelapa dan peras santan sebanyak 2 gelas.
3. Giling halus bumbu kecuali daun kunyit dan asam kandis.
4. Rebus santan bersama bumbu halus, daun kunyit, dan asam kandis hingga santan mengeluarkan minyak.
5. Tambahkan paria ke dalam santan berbumbu, masak hingga bumbu meresap dan paria matang.