Resep:Gulai pisang

Gulai Pisang adalah hidangan khas Padang yang terbuat dari pisang kepok dimasak dalam santan berbumbu bersama ikan kering. Rasanya gurih dan unik, sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Bahan

• 1 sisir pisang kepok muda
• 1 potong ikan kering
• ½ butir kelapa

Bumbu

• 5 buah bawang merah
• ½ radjang Jahe
• 3 siung bawang putih
• 1 iris laos
• lombok merah
• ½ lembar daun kunyit
• ½ sendok makan giling
• ½ batang sereh
• 3 biji kemiri
• 1 buah asam kandis
• 1 iris kunjit
• ½ sendok makan garam

Cara membuatnya

1. Kupas pisang kemudian potong menyerong
2. Keluarkan ½ gelas santan kental dan 2 gelas santan cair dari kelapa
3. Giling halus bumbu seperti daun kunyit, sereh dan asam kandis.
4. Didihkan santan cair bersama bumbu dan ikan kering. Masukkan pisang, lalu masak hingga empuk. Sebelum mengangkatnya, masukkan santan kental dan didihkan kembali.