Resep:Gulai pliek ue

Gulai Pliek Ue disebut juga pataram yang merupakan makanan khas Nusantara, Indonesia.

Bahan

• 1 genggam Pliek ue
• 1 potong nangka muda
• 1 genggam daun melinjo
• 1 genggam buah melinjo
• 1 potong pepaya muda
• 2 sdm udang/tiram
• 1/2 butir kelapa

Bumbu

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah lombok hijau
• 1 ruas jari kunyit
• 1 batang sereh
• 4 lembar daun turi
• 1 sdm lombok rawit halus
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jari jahe
• 1 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm garam

Cara Membuat

1. Kepal pliek ue lalu bakar, rendam dalam air hangat lalu disaring.
2. Haluskan semua bumbu. Iris halus daun turi dan daun jeruk. Geprek jahe, kunyit, dan sereh. Lombok hijau dibelah dua.
3. Buat santan dari kelapa sebanyak 4 gelas.
4. Sebagian dari kelapa parut disangrai lalu dihaluskan.
5. Rebus semua bahan dengan air hingga kelaur minyaknya, masukkan pliek ue, kelapa sangan, lalu masak hingga mendidih.

Catatan:

Pliek ue adalah ampas kelapa yang dibungkus dan dibusukkan dengan dibiarkan satu minggu.