Resep:Gulai ramas

Gulai Ramas adalah makanan khas Padang, Sumatera Barat, Indonesia.

Bahan

• 2 potong nangka muda
• 4 ikat kacang panjang
• 1/4 buah kol
• 2 butir telur bebek
• 1 ekor ikan mas
• 1/2 butir kelapa
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm lombok merah halus
• 5 biji kemiri
• 1 iris laos
• 1 juas jari kunyit
• 1 batang sereh
• 1/2 lembar daun kunyit
• 1/2 ruas jari jahe
• 2 buah asam kandis
• 1/2 sdm garam

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan, lalu beri asam dan garam.
2. Rebus telur bebek, lalu kupas.
3. Parut kelapa dan ambil santannya sebanyak 3 gelas, sisihkan 1/2 gelas santan kental.
4. Haluskan bumbu kecuali daun kunyit dan asam kandis.
5. Tumis bumbu hingga wangi, masukkan nangka muda.
6. Setelah nangka sedikit layu, tambahkan 3 gelas santan.
7. Setelah santan mendidih, masukkan nangka muda, kacang panjang, kol, ikan dan telur.
8. Didihkan sampai keluar minyak.
9. Pisahkan telur, lalu belah dua.
10. Gulai ramas siap disantap