Resep:Gulai ridiak

Gulai ridiak adalah salah satu gulai bermuatan sayur yang sangat terkenal dari Padang.

Bahan

• ½ kg daging sup
• ½ gelas kacang buncis kering

Bumbu

• 5 buah bawang merah
• ½ rajang jahe
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan lombok merah giling
• 1 biji kemiri
• ½ lembar daun kunyit
• 1 sendok makan garam

Cara pembuatannya

1. Kacang kering direndam air mendidih selama 4 jam.
2. Daging dibersihkan lalu dipotong persegi 3 cm.
3. Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit.
4. Daging dimasak dengan 4 gelas air bersama bumbu hingga ½ empuk.
5. Kacang kering dimasukkan dan dimasak bersama hingga empuk.